Haslev Vingård er ejet af vinbonde og sommelier Frederik Bjørk, som har fokus på terroir og respekt for naturen. Det særlige blomsterhus, parken og fokus på Solaris-druen beriger besøget med blomster, biodiversitet og smagsvariationer. Vinene udtrykker Solaris-druens karakter på forskellige jordbunde, høsttidspunkter og mikroklima.