Psi 2022 – En Topvin med Stjernestatus fra Peter Sisseck
Psi 2022 er en fantastisk rødvin fra den berømte Peter Sisseck, skaber af den legendariske Pingus. Denne vin har været i produktion i næsten 20 år, og år efter år har Peter Sisseck formået at levere en vin af autentisk og dybt imponerende kvalitet, selvom produktionen er mangedoblet. 2022 udgaven markerer den 7. årgang af Psi, som for første gang er blevet produceret 100 % under eget tag hos Dominio de Pingus, hvilket har givet Peter Sisseck og hans team fuld kontrol over alle produktionsaspekter og dermed kvaliteten af vinen.
En kraftfuld og kompleks rødvin
Psi 2022 er en kraftfuld og samtidig elegant rødvin, der præsenterer sig med en smuk mørk rubinrød farve i glasset. Vinen er sammensat af 92 % Tempranillo og 8 % Grenache fra gamle vinstokke, hvor gennemsnitsalderen er over 50 år, og de ældste vinstokke er mere end 100 år gamle. Dette giver vinen en dybde og kompleksitet, som kun gamle vinmarker kan levere. Vinen gæres i beton- og rustfri ståltanke, og 70 % af vinen er lagret i neutrale tanke, mens de resterende 30 % har modnet i 14 måneder på brugte franske egetræsfade, hvilket tilføjer en ekstra dimension af finesse og struktur.
Duft og smag
I duften finder du flotte og umiddelbare noter af røde bær, friske violer og et let strejf af brombærlikør. Smagen er dejlig intens og fyldig, samtidig med at den har en pulserende friskhed, der giver vinen en smidig og afbalanceret karakter. De modne tanniner er perfekt integrerede og skaber en vin, der er både struktureret og behagelig at drikke. Denne 2022 årgang er angiveligt den mest frugtige Psi til dato, hvilket gør den ekstra charmerende og til en vin, der kan nydes både nu og de kommende mange år.
En stjernestatusvin
Psi 2022 er blevet tildelt 93-95 point af den velrenommerede vinanmelder Robert Parkers mand i Spanien og er blevet betragtet som en af de bedste årgange nogensinde. Dette er en vin, der næsten er på niveau med den langt dyrere Flor de Pingus, og den beviser, at Peter Sissecks viner er noget helt særligt.
Mad og vin
Psi 2022 er en sublim vin, der går fantastisk sammen med kraftigere kødretter som grillet oksekød, vildt eller and. Den harmonerer også godt med modne oste som manchego og blåskimmeloste. For en ekstra smagsoplevelse kan den parres med svampebaserede retter eller charcuterie.
Servering
For at få det bedste ud af Psi 2022, anbefales det at servere vinen ved 16-18°C i et stort rødvinsglas, der giver den mulighed for at ånde og afsløre sin kompleksitet. Vinen kan også gemmes i mange år og vil udvikle sig smukt med tiden.
Danske lovkrav:
Indeholder sulfitter. 14 % vol.
75 cl
