Château Rocheyron 2018 – Et Mesterværk af Peter Sisseck
Château Rocheyron 2018 er en sublim vin fra Saint-Émilion Grand Cru, skabt af den legendariske vinmager Peter Sisseck – manden bag den ikoniske Dominio de Pingus. Dette er en vin, der forener Bordeaux’ klassiske elegance med Sissecks kompromisløse tilgang til kvalitet.
Druer og Produktion
Rocheyron 2018 er lavet på et blend af 80% Merlot og 20% Cabernet Franc, som dyrkes på Château Rocheyrons historiske vinmarker nær Saint-Christophe-des-Bardes. Jorden, en kombination af kalksten og ler, giver vinen dens karakteristiske struktur og mineralitet.
Årgangen 2018 var præget af varme og solrige betingelser, som resulterede i en vin med en dyb intensitet og moden frugt. Druerne høstes manuelt, og vinen gæres i små partier for at bevare terroirets særpræg. Efterfølgende lagres den i 18 måneder på 50% nye franske egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.
Smagsprofil
Rocheyron 2018 er en vin med stor finesse og kraft:
- Farve: Dybrød med violette nuancer.
- Duft: Rige aromaer af solbær, sorte kirsebær og brombær, med noter af lakrids, mørk chokolade og et strejf af cedertræ.
- Smag: Fyldig og koncentreret med en silkeblød tanninstruktur, der balanceres af en livlig syre. Eftersmagen er lang og kompleks med noter af krydderi og mineralitet.
Mad & Vin
Rocheyron 2018 fortjener selskab af udsøgte retter:
- Rødt kød: Perfekt til oksemørbrad, lam eller entrecôte med en reduceret rødvinssauce.
- Vildt: Matcher smagen af hjort, due eller fasan.
- Lagrede oste: Fremhæver smagen af faste oste som Comté eller Gruyère.
Servering og Lagring
For at nyde vinen fuldt ud bør den dekanteres mindst 1-2 timer før servering og serveres ved 16-18°C. Rocheyron 2018 kan nydes nu, men den har potentiale til at udvikle sig yderligere over de næste 20-25 år.
En Vin med Sjæl
Rocheyron 2018 er ikke bare en vin – det er en historie om lidenskab, terroir og en vinmagers vision. Med sin dybde, elegance og kompromisløse kvalitet er det et vidnesbyrd om Peter Sissecks dedikation til at skabe en af de mest ekstraordinære vine fra Saint-Émilion.
Indeholder sulfitter
750 ml
