Contratto – Rosé mousserende fra Alta Langa
Contratto kan se tilbage på næsten 150 års historie som pioner inden for mousserende vine i Italien. Som det første vinhus i landet, der producerede mousserende årgangsvine på Metodo Classico (Champagne-metoden), har Contratto sat standarden for italienske bobler i mere end et århundrede. I 1920'erne og 1930'erne var Contratto vinene eftertragtede i Vatikanet og de europæiske kongehuse, og de blev eksporteret langt væk til det britiske imperium, hvor de blev værdsat af ambassadører og guvernører.
I juni 2011 blev Contratto officielt opkøbt af Giorgio Rivetti fra La Spinetta, som i flere år havde arbejdet på at revitalisere huset. Dette betød en ny æra, hvor Rivetti og hans team begyndte at opkøbe vinmarker i Alta Langa og produktionen blev rettet mod at skabe nogle af de bedste mousserende vine i Italien.
Druer og Produktion
Contratto’s Metodo Classico er lavet på 100% Pinot Noir fra 15-20 år gamle vinstokke, der er håndhøstet fra skråninger i 600-650 meters højde omkring Bossolasco. Efter manuel sortering og fjernelse af stilke får druerne lov at køle ned og gennemgår en naturlig udblødning for at udtrække farve og smag. Den frit løbende most gæres i rustfrit stål uden tilsætning af fremmede gærstammer. Vinen modner sur Lie frem til maj, hvorefter den endelige cuvée sammensættes, tappes på flaske og gennemgår en sekundær gæring i 42 måneder.
Lagring og Håndværk
Vinen ligger med gærresterne i 42 måneder, hvilket giver den en kompleksitet og finesse, der adskiller den fra andre mousserende vine. Efter degorgement og påfyldning med vin fra andre flasker (Pas Dosé), opnår den en utrolig renhed og friskhed.
Smagsprofil
Contratto’s Metodo Classico har en blid, yndefuld karakter med en perfekt balance mellem frisk syre og moden frugt. De fine bobler og den rene smag afslører subtile noter af røde bær, citrus og en let brioche-karakter, som giver vinen en enestående elegance og finesse.
Mad & Vin
Denne luksuriøse vin er ideel til:
- Aperitif: En elegant start på enhver middag.
- Skaldyr og fisk: Nyd den sammen med østers, kaviar, grillet fisk eller sushi.
- Fine forretter: Perfekt til lette retter som foie gras eller carpaccio.
Glas og Serveringstemperatur
For at få den fulde oplevelse anbefales det at servere vinen i tulipanformede glas ved en temperatur på 6-8°C.
Contratto’s Metodo Classico er for dem, der søger det allerbedste – en vin, der kombinerer tradition, kvalitet og innovation, og som har markeret sig som en af de bedste mousserende vine i Italien.
Indeholder sulfitter
750 ml
