Contratto Millesimato Pas Dosé – Alta Langa
Contratto’s Millesimato Pas Dosé er en vinbondens favoritter. Alta Langa er i dag anerkendt som Italiens fineste appellation for mousserende vine, og den får konsekvent høje ratings fra både nationale og internationale vineksperter.
Druer og Produktion
Millessimato Pas Dosé er fremstillet af håndhøstede druer fra udvalgte parceller i Cassinasco, Canelli, Loazzolo og Costigliole d'Asti. Hver parcel behandles separat i vineriet, hvor stilkene fjernes, og druerne køles ned før presningen. Kun den frit løbende most anvendes til vinproduktionen, som finder sted i termoregulerede rustfri ståltanke uden fremmede gærstammer. Efter gæringen samles de forskellige vine og tappes på flaske sammen med opformeret gær og rørsukker, hvorefter de gennemgår en sekundær gæring og lagring på flaske i 36 måneder. Efter degorgement fyldes flaskerne op med vin fra andre flasker.
Smagsprofil
Vinen fremstår som en elegant og fint perlende Spumante med en dejlig cremet mousse. Smagen er fyldig, men stadig let og yndefuld, med nuancer af brioche, hindbær og ribs, som smelter sammen med en pirrende bitterhed fra bergamotte og frisk lime. Den friske syre og den lette bitterhed giver vinen en raffineret og temperamentsfuld kant.
Lagring og Håndværk
Denne vin er et udtryk for de perfektionerede metoder, der anvendes af Contratto i Alta Langa, og vi har haft fornøjelsen af at følge udviklingen af Millesimato Pas Dosé år efter år. Hver årgang har hævet standarden, og vinen er nu blandt de allerbedste mousserende vine i Italien.
Mad & Vin
Perfekt til:
- Aperitif: Nyd den som en elegant start på måltidet.
- Skaldyr og fisk: Ideel til østers, grillet fisk eller sushi.
- Delikate forretter: Lækker til lette retter som foie gras eller ceviche.
Glas og Serveringstemperatur
Serveres i et tulipanformet glas ved 6-8°C for at fremhæve vinens komplekse aromaer og den fine mousse.
Contratto Millesimato Pas Dosé er en vin for den kræsne vinelsker, der søger en mousserende vin med elegance, finesse og en ren, kompleks smagsprofil – en sand perle fra Alta Langa.
Indeholder sulfitter
750 ml
