Frederiksdal Rancio – Frederiksdals Signaturvin med Smag af Lollands Natur
Frederiksdal Rancio er en unik og kompleks kirsebærvin, der fremhæver det bedste fra både dansk terroir og klassiske europæiske fremstillingsmetoder. Vinen står udenfor i glasballoner under åben himmel i minimum to år, udsat for Lollands skiftende vejr – frost, regn, sol og blæst. Denne særlige proces tilfører vinen en unik karakter og smagen af den omkringliggende natur. Herefter lagres vinen videre på franske cognacfade i yderligere et par år i Frederiksdals vineri.
Navnet ‘Rancio’ betyder ‘harsk’ på spansk og henviser til den oxidative fremstillingsmetode, som er kendt fra Madeira, Porto, Banyuls og Maury. Resultatet er en vin med dybde og en intens smagsprofil fyldt med noter af figner, svesker, nødder, kaffe og selvfølgelig Stevnskirsebær.
Mad og vin:
Rancio er en alsidig ledsager til fyldige oste som blåskimmel, desserter med chokolade, nødder, figner eller svesker. Den passer også smukt til steg eller terrin af foie gras eller fuglelever med let sødligt tilbehør. Vinen kan desuden matche tunge vildtretter som hare eller dyr. Nyd den også alene og oplev dens mange nuancer – en stor vinoplevelse i sig selv.
Servering:
Serveres ved 10-12°C i et lille dessertvinsglas, der fremhæver vinens komplekse aromaer og silkebløde tekstur. Vinen kan lagres i mange år og vil udvikle sig smukt med tiden.
Danske lovkrav:
Indeholder sulfitter. 15 % vol.
50 cl
