Strandkrabbesuppe - Grøndals

🌊 Strandkrabbesuppe – bisque med kant

Strandkrabbesuppe – fyldig, smagfuld og bæredygtig

Du kender med garanti jomfruhummerbisque – men har du prøvet en bisque på havets små banditter? Vores strandkrabbesuppe er en cremet og fyldig smagsoplevelse, hvor den naturlige umami fra danske strandkrabber møder nøje udvalgte grøntsager og urter. Inspireret af baskiske fiskersupper har vi skabt en fyldig, aromatisk bisque, der med et skvæt fløde og et strejf af citron giver en uovertruffen balance mellem dybde og friskhed. Perfekt som forret, hovedret eller en varmende suppe over trangiaen i det fri.

Spis strandkrabber – hjælp havet

Strandkrabberne er i overtal i de danske farvande og udgør en trussel mod fiskeyngel og bunddyr. Engang var torsken deres naturlige fjende, men i takt med at torskebestanden er faldet, har strandkrabberne frit spil.

Ved at spise strandkrabber er du med til at genoprette balancen i havet – samtidig med at du nyder en smagfuld og bæredygtig råvare. Vores strandkrabbesuppe er en oplagt måde at spise mere skaldyr og gøre en forskel for havmiljøet.

🥣 Smagsoplevelsen:

• En silkeblød, cremet konsistens, der glider let og lækkert over tungen.

• Dyb umami fra naturlig krabbebouillon, opnået ved langsom kogning af skaller og kød.

• Friske krydderurter og grøntsager, der tilføjer balance, farve og karakter.

• En let citrustone og fløde, som løfter bisquens dybde til noget raffineret og raffinerende.

🍽️ Serveringsforslag:

• Som forret: Hæld suppen i små skåle og top med et spinkelt bånd af citronskal og dild.

• Som hovedret: Kombiner med dampet blåmusling eller blødt brød – himmelsk og elegant.

• Som udendørs varmer: Tag en portion med ud under åben himmel – perfekt på trangia eller grill.

🌱 Spis strandkrabber – hjælp havet

Strandkrabber trives i danske farvande. Desværre betyder deres vækst, at de æder fiskelarver og bunddyr i stor stil – uden deres gamle naturlige fjender som torsk.

Ved at spise dem, bidrager du faktisk til at genoprette havets balance. Hver skefuld suppe bliver derfor et smagfuldt, bæredygtigt valg – godt for dig, godt for havet.

📦 Praktisk info

Holdbarhed og opbevaring

• Uåbnet ved stuetemperatur – 12 måneder.

• Efter åbning kan suppen holde 2–3 dage på køl (5 °C).

• Varmes nænsomt op – tilsæt gerne ekstra fløde og citronskal for maksimal friskhed.

• Geografi: Danmark

Ingredienser (uddrag)
Strandkrabbebouillon (82,6 %) – dansk strandkrabbe, vand, salt, koji, champignon, gulerod, porre, æble, løg, linser, hvidløg, persille, selleri, tomatkoncentrat, paprika, karry, fennikel, hvid og cayennepeber.

Næringsindhold pr. 100 g

• Energi: 13 kcal

• Protein: 0,3 g

• Kulhydrat: 1 g (0,3 g sukker)

• Fedt: 0,2 g

• Kostfibre: 0,6 g

• Salt: 0,50 g

Indhold og portionsstørrelse

• 500 ml klar suppe – svarende til 4 portioner.

✨ Hvorfor du vil elske den:

• Smagsmæssig nydelse: Rig, rund krabbesmag – elegant og helhedsorienteret.

• Nem servering: Kreerer gourmetstemning med minimal indsats.

• Bæredygtig nydelse: Et aktivt bidrag til genopretning af havets økosystem.

• Fleksibel: Perfekt som starter, hovedret eller ude i naturen.

🎯 Gør suppen oplevelsen færdig:

1. Varm forsigtigt i gryde – undgå kogning.

2. Smag til med ekstra fløde og finrevet citronskal.

3. Pimp den med sprøde grøntsager, muslinger eller fisk efter smag.

4. Server varm, gerne med hjemmebagte croutoner eller friskbagt brød.