🍷 PSI 2020 Magnum – Peter Sisseck

En ikonisk rødvin fra Ribera del Duero, skabt af stjernevinenes mester – Peter Sisseck.

✨ Karakter & stil

PSI er en af Peter Sissecks mest ambitiøse projekter – en vin, der forener storhed og tilgængelighed. 2020-udgaven viser alt, hvad Tempranillo fra gamle stokke kan levere: dybde, kraft og elegance. Farven er intens rubinrød, og vinen balancerer mellem moden frugt, friskhed og en silkeblød struktur.

Blendets rygrad er 92 % Tempranillo og 8 % Grenache, høstet fra stokke med gennemsnitsalder over 50 år – nogle helt op mod 100 år gamle. Gæringen sker i beton- og ståltanke, hvorefter 70 % modnes i neutrale tanke og 30 % i brugte franske fade i 14 måneder. Det giver en vin med nerve, renhed og stor drikkeglæde, uden at miste kompleksitet.

👃 Duft & smag

• Næse: Friske røde bær, violer, kirsebær, brombærlikør og subtile krydrede noter.

• Smag: Intens og fyldig med levende friskhed, modne tanniner og en lang, harmonisk eftersmag.

• Stil: En vin, der kombinerer kraft og finesse – næsten på niveau med Flor de Pingus, men til en langt mere tilgængelig pris.

🍽 Mad & vin

PSI 2020 Magnum er skabt til gastronomi:

• Perfekt til grillet oksekød, lam, and eller vildt

• Smukt match til modne oste som Manchego eller blåskimmel

• Også oplagt til svamperetter og charcuterie

🍷 Serveringsguide

• Temperatur: 16–18 °C

• Glas: Store Bourgogne- eller Bordeauxglas, der giver vinen plads til at udfolde sig

• Dekantering: 1 time før servering anbefales

• Lagring: Kan gemmes i 10–15 år og vil udvikle sig smukt

👨‍🌾 Producent – Peter Sisseck

Peter Sisseck er danskeren, der satte Ribera del Duero på verdenskortet. Efter at være uddannet i Bordeaux rejste han til Spanien i 1990’erne, hvor han i 1995 skabte Pingus – en vin, der fra første årgang fik kultstatus og placering blandt verdens mest eftertragtede vine.

PSI er hans hjerteprojekt. I modsætning til Pingus og Flor de Pingus, der kommer fra meget små marker, er PSI tænkt som en vin, der kan produceres i større mængder uden at gå på kompromis med kvaliteten. Med PSI arbejder Sisseck tæt sammen med lokale vinbønder, hvor han har genoplivet gamle stokke og indført bæredygtige metoder for at vise Tempranillos fulde potentiale.

Resultatet er en vin, der ikke bare smager forrygende – men også fortæller historien om tradition, håndværk og respekt for terroir.

ℹ️ Produktinformation

• Indhold: 150 cl (Magnum)

• Årgang: 2020

• Druer: 92 % Tempranillo, 8 % Grenache

• Alkoholindhold: 14 % vol.

• Allergener: Indeholder sulfitter

• Producent: Dominio de Pingus / Peter Sisseck, Ribera del Duero, Spanien