🍷 Fritz Waßmer – Spätburgunder 2023

En af Tysklands mest anerkendte Pinot Noir-produktioner – en vin med burgundisk sjæl, finesse og imponerende værdi.

✨ Karakter & stil

Fritz Waßmer Spätburgunder er i mere end ti år husets bedst sælgende rødvin – og med god grund. Vinen forener friskhed, elegance og en tydelig mineralitet med noter af jordbær, hindbær, ribs og et strejf af mynte. Udtrykket er mellemfyldigt, friskt og raffineret – med en stil, der peger direkte mod Bourgogne, men til en langt mere tilgængelig pris.

De brugte Bourgogne-fade, der danner rammen om vinens 10 måneders lagring, giver balance og dybde uden at overdøve druens sarte nuancer. Resultatet er en saftig og levende Pinot Noir, der både kan nydes alene eller i gastronomisk sammenhæng.

🍇 Druer & vinifikation

• Druetype: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)

• Høst: Håndplukket og sorteret direkte i marken

• Vinifikation: Spontangæret på ståltank og gamle fade, alle stilke fjernet før gæring

• Lagring: 10 måneder i brugte Bourgogne-fade

• Alkohol: 13,5 % vol.

🍷 Serveringsguide

• Glas: Bourgogneglas, der åbner vinens finesse

• Temperatur: 14–16 °C

• Dekantering: 20–30 minutter anbefales

• Drikkevindue: Drikkeklar nu, men udvikler sig elegant de næste 4–6 år

🍽 Madparringer

Spätburgunder er en af de mest alsidige druer i køkkenet – og Fritz Waßmer udnytter den fuldt ud:

• Stegt fisk som knurhane eller laks med cremet sauce og urter

• Skaldyrsretter med intens fond, reduceret med fløde og citrus

• Lyst fjerkræ – kylling, perlehøne eller and

• Kalv eller svinekød i milde serveringer

• Svamperetter og efterårsgrønt

🏡 Producent – Fritz Waßmer

Fritz Waßmer er en af de store navne i Baden og et ikon for Tysklands Pinot Noir-revolution. Han voksede op i en landbrugsfamilie i Bad Krozingen, hvor asparges og jordbær var hovederhvervet, men tabte sit hjerte til Pinot Noir, da han arbejdede som volontør på selveste Domaine de la Romanée-Conti i Bourgogne.

Med denne erfaring satte han sig for at skabe vine, der kunne måle sig med både de bedste fra Kaiserstuhl og Bourgogne – og det lykkedes. Allerede i 2007 vandt hans topvin Spätburgunder XXL Decanter World Wine Award for bedste tyske rødvin, og i 2009 fulgte både regionalt og internationalt Trophy.

I dag er Fritz Waßmer en central skikkelse i den nye generation af tyske rødvinsproducenter, der har bevist, at Baden og Spätburgunder hører til blandt verdens bedste kombinationer.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

• Nettoindhold: 75 cl

• Alkoholindhold: 13,5 % vol.

• Allergener: Indeholder sulfitter

• Producent: Weingut Fritz Waßmer, Bad Krozingen, Baden, Tyskland

• Oprindelsesland: Tyskland