🥂 Franz Keller Brut – Pinot i bobleform fra Baden

En terroirdrevet Sekt, skabt med Bourgogne-inspiration og tysk præcision – et seriøst alternativ til Champagne.

✨ Karakter & stil

Franz Keller Brut fremstår med en sart kobbergylden farve, resultatet af Pinot Noir med kort maceration.
Duften er kompleks med hindbær, vilde jordbær, røde kirsebær, tørrede urter, skovbund og en mineralsk tone fra Kaiserstuhls vulkanske undergrund.
Smagen er ren og præcis: rød frugt balanceret af markant, men integreret syre og en saltet, urtepræget finish, der vidner om terroir og vinifikationsfilosofi.

🍇 Blend & vinifikation

• Blend: 80 % Pinot Noir & 20 % Pinot Blanc

• Metode: Méthode Traditionnelle – andengæring på flaske

• Lagring: Lang sur lie-lagring, der giver kompleksitet, tekstur og autolytiske noter (brioche, kiks, gær)

• Alkohol: ca. 12,5 % vol.
  Pinot Blanc bidrager med spændstighed, floralitet og nerve – en distinkt forskel fra de klassiske Champagne-blends med Chardonnay.

🍷 Serveringsguide

• Glas: Slankt tulipanformet champagneglas, der løfter både struktur og frugt

• Temperatur: 7–9 °C

• Anvendelse: Forførende som aperitif – men har rygrad nok til at ledsage mad

🍽 Madparringer

• Friske skaldyr: østers, jomfruhummer, kammuslinger

• Let kød: kylling, kalv eller perlehøne

• Retter med svampe, parmesan og umami

• Charcuteri og faste, modne oste

🏡 Om producenten – Franz Keller

Weingut Franz Keller er en af Badens absolutte spydspidser. Familien har dyrket vin i Kaiserstuhl siden slutningen af 2. verdenskrig, og i dag er det Friedrich Keller, tredje generation, der står ved roret. I 2019 blev han kåret til Årets Vinmager af Gault&Millau.

Kaiserstuhl er en udslukt vulkan og Tysklands varmeste vinområde. Kombinationen af vulkansk basalt, løss og sydvendte skråninger skaber ideelle betingelser for Pinot Noir, Pinot Blanc og Chardonnay – husets kernefokus.

Friedrich Keller arbejder kompromisløst og Bourgogne-inspireret:

• Håndhøst og streng sortering af druerne

• Tyngdekraftbaseret vinifikation i en moderne, niveaudelt kælder

• Gæring spontant med druernes egne gærceller

• Modning i ståltanke for friske vine og i fade (barriques & foudres) til de komplekse

Franz Keller er særligt kendt for at have hævet Badens ry for Pinot Noir – og husets mousserende vine er i dag blandt de mest seriøse alternativer til Champagne.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

• Nettoindhold: 75 cl

• Alkoholindhold: ca. 12,5 % vol.

• Allergener: Indeholder sulfitter

• Producent: Weingut Franz Keller, Kaiserstuhl, Baden, Tyskland

• Oprindelsesland: Tyskland