Domaine du Pegau - Chateauneuf du Pape Cuvée Reservée 2020

🍇 Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2020 – Rhône, Frankrig

96-98 Point af Robert Parker

En af de mest ikoniske vine fra det sydlige Rhône – mørk, intens og dybt klassisk.
Cuvée Réservée er Pegaus signaturvin og en kultfavorit blandt vinelskere verden over. Den laves på 13 forskellige druesorter, hvor Grenache (ca. 80%) danner hjertet i denne komplekse og koncentrerede Châteauneuf.

✨ Karakter & stil
Laurence Féraud følger samme tilgang her som med topvinen Da Capo:
Hele klaser presses nænsomt, fermentering sker naturligt i cementkar uden tilsætning af gær, og vinen modnes derefter 24 måneder på brugte egefade.

Resultatet er en vin med kraft, dybde og utæmmet karakter.
Duften åbner med brombær, mørke blommer, sort te, lakrids, peber, frisk rosmarin og timian, og udvikler sig med tid i glasset til noter af læder, røg, sandeltræ og tørrede urter.
Smagen er stor, struktureret og fyldig, med mørk frugt, krydderi og mineralsk kompleksitet – alt sammen båret af imponerende finesse og længde.

En vin med kraft og sjæl, som udvikler sig smukt over årtier.

🍇 Mark & druer
Druesorter: 80 % Grenache, 6 % Syrah, 4 % Mourvèdre og 10 % øvrige klassiske sorter (bl.a. Cinsault, Counoise, Clairette m.fl.)
Oprindelse: Châteauneuf-du-Pape AOC
Jordbund: Rullesten, ler og kalk
Højde: 100–150 meter
Høst: Manuel selektion
Vinifikation: Hele klaser, gæring i cement, ingen tilsatte gærceller
Lagring: 24 mdr. på store, brugte egefade

🏡 Producenten – Domaine du Pegau
Pegau er et navn med rødder helt tilbage til 1600-tallet, og familien Féraud har dyrket vin i Châteauneuf siden 1670.
I 1987 skabte Laurence Féraud sammen med sin far Paul Féraud det nu legendariske Domaine du Pegau – opkaldt efter ordet “pégau”, der betyder amfora, som romerne brugte til at opbevare vin.

Laurence er kendt som en non-nonsense vinmager med en kompromisløs tro på terroir, tradition og tålmodighed. Hendes vine skabes med respekt for naturen og områdets arv, og resultatet er kraftfulde, ærlige vine, som emmer af historie.
I dag råder familien over mere end 70 hektar vinmarker omkring Châteauneuf, og siden 2011 også over Château Pegau, hvor de producerer klassisk Côtes du Rhône.

Pegau’s vine bliver konsekvent rost af verdens førende anmeldere – fra Parker til Decanter – og fanskaren vokser stadig.

🍷 Serveringsguide
Glas: Stort Bourgogne- eller Rhôneglas
Temperatur: 16–18 °C
Karaffel: Giv gerne 1–2 timer på karaffel, især som ung
Lagringspotentiale: 20–25 år

🍽 Madparringer & opskrifter

1. 🐑 Langtidsbraiseret lammeskank med rosmarin og hvidløg

   • Vinens krydrede urter og mørke frugt smelter perfekt sammen med lam og stegeskorpe.

2. 🥩 Oksefilet med rødvinssauce, svampe og rodfrugter

   • De modne tanniner og dybe frugttoner skaber harmoni og balance i retten.

3. 🦆 Confiteret and med linser og røget bacon

   • Pegau’s rustikke finesse møder fedmen fra anden – en himmelsk kombination.

4. 🍄 Ragout af vilde svampe med timian og trøffelolie

   • Vinens jordede noter løfter svampenes umami og skaber dyb kompleksitet.

5. 🧀 Franske oste – Comté, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie

   • Vinens kraft og krydderi balancerer ostens fedme og salt.

ℹ️ Lovpligtige oplysninger
Nettoindhold: 75 cl
Alkoholindhold: 14,5 % vol.
Allergener: Indeholder sulfitter
Producent: Domaine du Pegau, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankrig
Oprindelsesland: Frankrig