🍇 Gavin Chanin – Sta. Rita Hills Pinot Noir

Santa Barbara County – Elegance, finesse og Californisk Bourgogne-energi

Sta. Rita Hills er indgangen til Gavin Chanins berømmede magi. Denne Pinot Noir er hans “entry level”, men i praksis er det genvejen til storhed: druer fra flere af de bedste marker i Santa Barbara County, vinificeret i Chanins ultralette, mineralske og super-elegante stil.
Hvis du skal bruge én reference: tænk Chambolle-Musigny.

✨ Karakter & stil

Sta. Rita Hills Pinot Noir er lys, ren og vibrerende – den stil, der har gjort Chanin til en kultfigur.

I næsen mødes du af:

• Røde kirsebær

• Hindbær og jordbær

• Tranebær

• Kanel og lyse krydderier

• Friske blomster

• Diskret mineralitet

Smagen gentager den røde, friske frugt i et krystalklart udtryk, holdt sammen af:

• Elegant syre

• Mineralsk præcision

• Finesse frem for fylde

En særdeles indbydende vin, der bør nydes ung og let afkølet.

🍇 Druer & terroir

• Druetype: 100 % Pinot Noir

• Område: Sta. Rita Hills, Santa Barbara County

• Stil: Let, floral, mineralsk – Bourgogne-agtig, men med californisk varme

• Jordbund: Kalksten og sand

• Klima: Kølige vinde fra Stillehavet, perfekt til langsom modning

Chanin høster tidligere end de fleste, hvilket giver den karakteristiske lethed og fine syre – i klar kontrast til mange tungere californiske Pinot Noir-udtryk.

🏭 Vinifikation

• Håndhøstet frugt, plukket relativt tidligt

• Gæring med fokus på friskhed og lethed

• Moderat brug af nye fade

• Alkoholniveau holdt på Bourgogne-niveau

• Maksimal respekt for terroir og årgangens variation

Chanins tilgang er kompromisløs: ingen dogmer, kun perfekt frugt og renhed i udtrykket.

🏡 Producenten – Gavin Chanin

Gavin Chanin er en af Californiens absolut mest lysende vin-kometer. Forbes Magazine har tidligere nævnt ham blandt de mest lovende amerikanere under 30 – i selskab med bl.a. Mark Zuckerberg.

Og succesen er fortjent:

• Startede i vinindustrien som teenager

• Pjækkede fra UCLA for at deltage i høsten

• Arbejdede i Sydafrika og New Zealand

• I Californien blev han assistant winemaker hos Au Bon Climat og Qupé

• Mentor: Jim Clendenen og Bob Lindquist – to af områdets største navne

• Startede eget projekt i 2007, stadig meget ung

Chanin arbejder udelukkende i Santa Barbara County og med Pinot Noir og Chardonnay, som en moderne fortolkning af Bourgogne.
Hans vine er kendt for:

• Lav alkohol

• Høj syre

• Minimal fadpåvirkning

• Udpræget mineralitet

• En kunstnerisk, silkelet stil

Og ja: Han bliver kaldt “Californiens Armand Rousseau” af René Langdahl fra Gastro.

Samtlige etiketter er malet af Gavin Chanin selv.

🍷 Servering

• Temperatur: 14–16 °C

• Glas: Bourgogneglas

• Lagring: Kan drikkes ung for friskheden, men vinder kompleksitet over 5–7 år

🍽 Madparringer

• 🐟 Grillet laks med citron og urter

• 🍄 Svamperisotto med parmesan

• 🐓 Kylling med timian og forårsløg

• 🧀 Bløde, friske oste (chevre, brie)

Vinen elsker retter med let fedme og umami – men uden tunge saucer, som kan overdøve dens finesse.

⭐ Anmeldelser

Robert Parker – 95 point

"Pale ruby, the 2021 Pinot Noir Sta. Rita Hills offers fragrant scents of cranberry, forest floor and tar, with ringing notes of violet and aniseed... detailed, layered Pinot Noir that overdelivers for its appellation-wide status."

Børsen – ★★★★★★ (Testvinder)

"Frisk næse med hindbær, jordbær, kirsebær, krydderurter og ristede hasselnødder… fyldig, maskulin smag med flot syre og mineralske strejf."

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

• Nettoindhold: 75 cl

• Alkohol: 14 %

• Allergener: Indeholder sulfitter

• Oprindelsesland: USA

• Producent: Chanin Wines, Santa Barbara County