🍃 Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2024
En vibrerende, saltmineralsk og ultraren enkeltmark-Sauvignon fra Marlboroughs bedste terroir
Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2024 er et brag af en vin – et af de mest præcise, mineralske og intenst aromatiske udtryk for Marlborough, du kan finde. Druerne kommer udelukkende fra den bæredygtigt dyrkede Holdaway Vineyard i subregionen Dillons Point, et område berømt for sin kombination af havbrise, kølige nætter og frugt med ekstrem aromatisk kraft.
Alt høstes og sorteres ved håndkraft. Gæringen foregår udelukkende på ståltank for at fremhæve druens renhed og terroirets karakter. Resultatet? En Sauvignon Blanc med Marlborough-klassisk intensitet — men også en kølig præcision og elegance, som kun få producenter kan matche.
I næsen eksploderer vinen med passionsfrugt, guava, citrongræs, østersskaller og rød peberfrugt. Smagen har imponerende dybde og salt mineralitet, balanceret af en præcis syre og en næsten elektrisk friskhed. Et blændende eksempel på moderne New Zealand Sauvignon Blanc i absolut topklasse.
✨ Smagsprofil
👃 Næse
Aromatisk power og kølig kompleksitet:
🥭 Passionsfrugt & guava
🍋 Citronskal & citrongræs
🧂 Østersskaller & havbrise
🌶 Rød peberfrugt
🌱 Frisk koriander
En kombination af tropisk frugt og kølige, maritime mineraler – spot on Dillons Point.
👄 Smag
Intens, vibrerende og læskende med:
🍋 Lemon oil & lime
🧂 Salt mineralitet
🌿 Verbena og sneært
🍍 Fleshy frugt uden at blive overvældende
⚡ Præcis, ren og sejtrækende syre
En vin med retning – lige ud af landingsbanen og ud mod Cook Strait.
⭐ Anmeldelser
Robert Parker – 94 point
"Chalky, salty… coriander, crushed oyster shell, lemon oil. Tremendous texture and lingering tension. Cool, long ferment and lees stirring give depth and interest."
Vinous – 94 point
"Vivid, vibrant, crisp and crunchy… salty sea air, lemon, passion fruit, snow pea. Finely poised with remarkable line and length."
🍽 Madparringer – Sauvignon Blanc i verdensklasse kræver verdensklasse matches
Denne vin har power, salt mineralitet og sprød syre. Tænk: citrus, grønt, hav, friskhed.
Her er fire perfekte serveringer:
🦪 1. Østers med lime & korianderolie
Hvorfor: Vinens saltethed og østersnoter spejler hinanden perfekt.
Miniopskrift:
– Friske østers
– Dryp lime
– En lille dråbe korianderolie
🍤 2. Grillet tigerreje med chili, hvidløg & citrongræs
Hvorfor: Intensiteten i vinen matcher krydderi og citrusaromaerne i retten.
Miniopskrift:
– Marinér rejer i chili, hvidløg, citrongræs
– Grill kort
– Server med lime
🥗 3. Ceviche af hvid fisk med passionsfrugt & citrus
Hvorfor: Tropical-frugt møder syre og salt — bingo.
Miniopskrift:
– Hvid fisk i små tern
– Lime + passionsfrugt
– Agurk, koriander, rødløg
🧀 4. Aspargesrisotto med parmesan & frisk mynte
Hvorfor: Vinens grønne noter spiller perfekt med asparges og friske urter.
Miniopskrift:
– Cremet risotto
– Friske grønne asparges
– Et pift mynte ved servering
🏡 Om producenten – Blank Canvas
Blank Canvas blev grundlagt i 2013 af Matt Thomson og Sophie Parker-Thomsen i Marlborough.
Hans filosofi: Minimal intervention. Maksimal udtryk.
Hendes filosofi: Høje standarder, struktur og global ambition.
De arbejder næsten udelukkende med enkeltmarks-vine, hvor hver parcel er et “blankt lærred”, som får lov at udtrykke sin identitet. De bruger:
✔ Bæredygtigt dyrkede druer
✔ Minimal filtrering
✔ Lav svovl
✔ Vinifikation, der fremhæver præcision over pynt
Selvom de ikke ejer marker, har de skabt et af New Zealands mest respekterede vineventyr — og deres vine får mere og mere international opmærksomhed.
Blank Canvas er vin for folk, der elsker terroir og autenticitet. Og som kan lide, at stilen konstant udvikler sig.
ℹ️ Lovpligtige oplysninger
Nettoindhold: 75 cl
Alkohol: 13 %
Allergener: Indeholder sulfitter
Producent: Blank Canvas, Marlborough, New Zealand
Oprindelsesland: New Zealand
