🍾 Champagne Marguet – Shaman 21 Grand Cru

Biodynamisk præcision, lav intervention og ren Montagne de Reims-energi

Shaman 21 er ikke blot en Champagne – det er Benoît Marguets signatur og et manifest for biodynamisk balance i Montagne de Reims. Under Shaman-navnet samler Marguet druer fra nogle af regionens mest ædle Grand Cru-parceller i Ambonnay og Bouzy, og i 2021-årgangen udtrykker vinen alt det, som Marguet står for: renhed, transparens, energi og terroirtrohed.

Det er en cuvée skabt med minimal intervention og maksimal følsomhed over for naturens rytme. En Champagne, der ikke blot taler, men synger sit terroir.

✨ Karakter & stil

Shaman 21 er sammensat af ca. 60 % Pinot Noir og 40 % Chardonnay, høstet fra biodynamisk dyrkede Grand Cru-marker.

I glasset åbner vinen med en vibrerende og elegant bouquet:

• Citronzest

• Hvide blomster

• Røde æbler

• Saltet smør og fin toast

• Diskret ristet hasselnød

Aromaen har en luftig spændstighed, der leder videre til en mundfornemmelse, der er både intens og vægtløs.

I smagen møder du:

• Kalket, præcis syre

• Finkornede, energiske bobler

• Lag af citrus, urter og let røg

• Kridtet mineralitet

• En tør, fokuseret og vibrerende afslutning

Dette er Champagne, der insisterer på nærvær, renhed og ærlighed.

🍇 Vinifikation

Marguets tilgang er kompromisløs og naturtro:

• Biodynamisk dyrkede Grand Cru-marker

• Spontangæring i brugte barriques

• Ingen tilsætning af gær, enzymer eller klaringsmidler

• Ingen filtrering eller kuldebehandling

• Lang lagring på bærmen

• Andengæring med minimal dosage (ofte brut nature)

• Lav sulfur: maks. 25 mg/L

Årgang 2021 var kølig og udfordrende, men netop derfor fremstår vinen særlig ren, frisk og fokuseret.

🏡 Producenten – Marguet

Champagnehuset Marguet Père et Fils fik sin nuværende form i 2005 efter et generationsskifte og en opdeling mellem to familier.
Midt i denne brydningstid trådte Benoît Marguet ind som 5. generation, og han er i dag en af de mest respekterede progressive producenter i Champagne.

🌱 Markarbejde

• 8 hektar Grand Cru-marker i Ambonnay og Bouzy

• Supplerende druer fra biodynamiske parceller hos Launois (via familieforbindelser)

• Dyrket økologisk og biodynamisk siden 2009

• Fokus på jordens vitalitet, biodiversitet og balance

🍾 Kælderarbejde

• Spontangæring

• Lange ophold i små barriques

• Ingen klaring eller filtrering

• Lav intervention og nul dosage som ideal

🎨 Cuvée-struktur

Marguet producerer på fire niveauer:

1. Shaman og Yuman – fundamentet

2. Commune- og lieu-dit-cuvéer

3. Prestige-cuvéen Sapience – skabt i samarbejde med Hervé Jestin, en af biodynamikkens mest indflydelsesrige skikkelser

Marguets Champagne-stil hyldes bredt for sin progressive lethed, intense energi og kridtinspirerede finesse – vine med sjæl og æstetik, skabt af en kompromisløs vinmager.

🍽 Madparringer

• Østers eller skaldyr

• Sashimi eller ceviche

• Smørstegt hellefisk

• Vegetariske retter med citrus, urter eller hvide svampe

• Som ren meditationsvin uden mad

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

• Nettoindhold: 75 cl

• Alkohol: 12 %

• Allergener: Indeholder sulfitter

• Producent: Champagne Marguet, Ambonnay, Frankrig

• Oprindelsesland: Frankrig