Dom Perignon 2015

Dom Pérignon Vintage 2015

Champagne, når det bliver kunst

Dom Pérignon er ikke bare champagne. Det er et af verdens mest ikoniske vinhuse og et navn, der i mere end et århundrede har stået som selve symbolet på luksus, præcision og tidløs elegance.

Dom Pérignon producerer kun årgangschampagne – og kun i de år, hvor kvaliteten er så høj, at huset mener, det kan leve op til navnet. Det betyder, at hver flaske er et øjebliksbillede af et helt særligt år i Champagne – skabt med ambitionen om perfektion.

Vintage 2015 er et strålende eksempel.

Om vinen

Årgang 2015 var præget af store kontraster: en varm og intens sommer efterfulgt af køligere efterårsdage. Det gav druer med både modenhed og friskhed – og resultatet er en Dom Pérignon med en lidt mørkere dybde i udtrykket, men stadig med den klassiske, ranke elegance.

Det her er champagne med struktur, tekstur og gastronomisk nerve. Den føles næsten vinøs i munden – og det er netop dét, der gør Dom Pérignon til noget særligt: den er ikke kun til skål, men til bordet.

Smagsprofil

Duft

• Modne æbler og stenfrugt

• Toast, røg og brioche

• Urter og fine krydderier

• Saltet mineralitet og kalk

Smag

• Silkeagtig mousse og præcis mundfornemmelse

• Lag på lag af moden frugt og citrus

• En kalket, næsten tør phenolsk struktur

• Lang, vedvarende finish med elegant bitterhed

Dom Pérignon 2015 er generøs, men samtidig utrolig lineær og præcis – champagne med dybde og retning.

Madparring – Dom Pérignon ved bordet

Dom Pérignon er skabt til gastronomi. Vintage 2015 er især fantastisk, fordi den kombinerer moden frugt med frisk mineralitet og en næsten saltet afslutning.

Perfekt til:

🦪 Skaldyr og havets luksus

• Østers med citron og mignonette

• Kaviar og blinis

• Hummer med smør og urter

• Grillede jomfruhummere

🍣 Japansk køkken

• Sushi og sashimi

• Toro (fed tun)

• Tempura med citrus og salt

🍗 Elegant fjerkræ

• Kylling med trøffel og flødesauce

• Perlehøne med svampe

• Kalv med beurre blanc

🧀 Oste

• Comté (24 mdr.)

• Beaufort

• Brie de Meaux

Det er champagne, der løfter maden – ikke overdøver den.

Anmeldelser

⭐ Børsen: ★★★★★★
Robert Parker: 95 point
Vinous: 96 point

Robert Parker fremhæver vinens særlige æteriske profil med noter af hvid peber, toast, røg og krydderier samt dens lange, kalkede finish og enorme lagringspotentiale.

Lagringspotentiale

Dom Pérignon Vintage 2015 kan nydes nu for sin energi og finesse – men vil udvikle sig smukt i 15–20 år, hvor den vil blive endnu mere nøddeagtig, dyb og kompleks.

Lovpligtige oplysninger

• Oprindelsesland: Frankrig

• Region: Champagne

• Årgang: 2015

• Druesorter: Pinot Noir (51%), Chardonnay (49%)

• Alkohol: 12,5 %

• Nettoindhold: 75 cl

• Allergener: Indeholder sulfitter

🥂 Dom Pérignon Vintage 2015 er champagne med dybde, finesse og gastronomisk storhed – perfekt til livets store øjeblikke og endnu bedre til bordet.