🍷 Peter Sisseck PSI 2022 – Dominio de Pingus
PSI er Peter Sissecks mest generøse og umiddelbart charmerende vin – skabt som et hyldestprojekt til de gamle vinstokke i Ribera del Duero og til områdets små vinbønder.
2022-årgangen er noget af det bedste, PSI har leveret: en vin med dyb frugt, florale nuancer og en præcision, der kun bliver skarpere år for år.
Vinen er et blend af 90 % Tempranillo og 10 % Garnacha, fra meget gamle stokke fordelt på mere end 700 små parceller. Den vinificeres med stor respekt for frugten: hovedparten lagres i neutrale tanke og store fade, mens kun en mindre del modnes på franske barriques – flere af dem tidligere brugt til Pingus.
Resultatet er en vin med intensitet og struktur, men uden tyngde.
✨ Smagsprofil
Duft
Modne solbær, røde blommer og kirsebær, flankeret af viol, grafit og et strejf af urter og appelsinskal.
Smag
Rig og fyldig frugt med silkebløde tanniner, frisk syre og en elegant mineralitet, der giver vinen energi og præcision hele vejen gennem den lange finish.
🍽 Madparring
PSI 2022 er en vin, der virkelig skinner ved bordet:
-
Langtidsbraiseret lam med rosmarin
-
Oksemørbrad med rødvinssauce
-
Iberico-gris eller grillet svinekød
-
Tapas med chorizo og svampe
-
Manchego og andre faste, modne oste
En perfekt vin til efterår og vintermad, hvor man ønsker kraft uden at miste finesse.
⭐ Anmeldelse
Robert Parker: 94 point
Parker fremhæver vinens friskhed, elegance og præcision og kalder 2022 for en af de fineste PSI-årgange til dato.
🏡 Om producenten – Dominio de Pingus
Dominio de Pingus er det mest berømte danske fingeraftryk i vinens verden. Peter Sisseck grundlagde huset i 1995, og allerede med debutårgangen blev Pingus legendarisk, da Robert Parker tildelte op til 100 point og kaldte den en af de største unge vine, han nogensinde havde smagt.
Sissecks filosofi er kompromisløs:
PSI er husets mest tilgængelige vin – men stadig et ægte udtryk for Sissecks signatur: intensitet uden overmæthed.
ℹ️ Lovpligtige oplysninger
-
Oprindelsesland: Spanien
-
Region: Ribera del Duero, Castilla y León
-
Årgang: 2022
-
Druesorter: Tempranillo, Garnacha
-
Vintype: Rødvin
-
Alkohol: 13,8 %
-
Nettoindhold: 75 cl
-
Allergener: Indeholder sulfitter
