Barbaresco Valeirano Vürsù er et smukt eksempel på det, vi godt tør kalde en af spidskompetencerne hos La Spinetta: At skabe vine, der imponerer og vækker umiddelbar begejstring, straks de frigives til salg, og så samtidig på forunderlig vis også besidder evnen til at belønne dem, som vælger at vente på de ekstra dimensioner, som flaske modningen bidrager med. Denne 17. udgave af vinen smager således vidunderligt allerede nu - især hvis man giver den masser af tid i store glas - og fra en herlig vertikal smagning af 9 forskellige årgange i foråret 2019 ved vi, at der er endnu større sensationer på vej. Vinen vil ubesværet klare både 10, 15 og måske endnu flere års flaskelagring!
Druerne kommer fra 3 hektar på den stejle sydvestvendte Valeirano-skråning, som stejlt løfter sig fra 250 til 325 meter op mod udsigtspunktet Bricco di Treiso. Der er tale om en af de fineste "crus", der er medtaget i den officielle "Le Menzioni del Comune di Barbaresco.", og her har Rivetti-brødrene arbejdet efter bæredygtige principper uden brug af herbicider og pesticider, og sågar også uden traktorer og andet tungt materiel, som kan komprimere jorden lige siden de købte sig ind på skråningen i 1997.
Der er efterhånden tale om 50-55 år gamle vinstokke og druerne plukkes manuelt med en soignering såvel oppe på skråningen som i vinkælderen hvorefter alle stilke fjernes inden druerne gærer til vin uden knusning og uden fremmede gærstammer i rustfrit stål. Vinen er modnet 20 måneder i nye (50%) og én gang brugte franske fade og efterfølgende er den endelige cuvée sammenstukket i rustfrit stål. Her har vinen fået lov til at sætte i 3 måneder inden den er tappet uden klaring eller filtrering og til sidst modnet yderligere 6 måneder i flasken inden frigivelsen.
Indeholder sulfitter
75 cl
