🍷 PSI 2020 Magnum – Peter Sisseck
Ikonisk Ribera del Duero fra danskeren bag Pingus
PSI er Peter Sissecks måske mest elskede vinprojekt: en vin, der kombinerer storhed, terroir og tilgængelighed på en måde, kun de færreste formår. I magnumformat bliver oplevelsen bare endnu større – mere dybde, mere harmoni og et imponerende lagringspotentiale.
2020-årgangen viser alt det, Tempranillo fra gamle stokke kan levere: intens frugt, silkeblød struktur og en levende friskhed, der gør PSI til en af de mest gastronomiske vine fra Ribera del Duero.
✨ Karakter & stil
PSI 2020 er skabt på:
-
92 % Tempranillo
-
8 % Grenache
Druerne kommer fra stokke med en gennemsnitsalder på over 50 år – flere helt op mod 100 år gamle. Gæringen foregår i beton og rustfrit stål, og vinen modnes derefter i en kombination af neutrale tanke og brugte franske fade i 14 måneder.
Det giver en vin, der føles både moderne og klassisk: ren frugt, stor præcision og en dybde, der nærmer sig Flor de Pingus – men med en mere umiddelbar charme.
👃 Duft & smag
Duften åbner med en intens og elegant aromaprofil:
Smagen er fyldig og saftig med:
-
moden frugt og flot koncentration
-
levende friskhed og flot syre
-
silkebløde tanniner
-
lang, harmonisk eftersmag
En vin hvor kraft og finesse går hånd i hånd.
🍽 Mad & vin
PSI Magnum er skabt til gastronomi og fungerer fantastisk til retter med dybde og struktur:
Perfekt til:
-
grillet oksekød og entrecôte
-
lammeskank og braiserede retter
-
and, vildt og kraftige simreretter
-
modne oste som Manchego eller blåskimmel
-
svamperetter, trøffel og charcuterie
Det er en vin, der løfter middagen – uden at overdøve den.
🍷 Serveringsguide
-
Temperatur: 16–18 °C
-
Dekantering: 1 time anbefales
-
Glas: Store Bourgogne- eller Bordeauxglas
-
Lagring: 10–15 år (magnum endnu længere)
👨🌾 Producent – Peter Sisseck
Peter Sisseck er danskeren, der revolutionerede Ribera del Duero. I 1995 skabte han Pingus, som fra første årgang opnåede kultstatus og blev en af verdens mest eftertragtede vine.
PSI er hans hjerteprojekt: en vin, hvor han arbejder tæt sammen med lokale vinbønder for at genoplive gamle Tempranillo-marker og vise områdets enorme potentiale gennem bæredygtigt håndværk og kompromisløs selektion.
Resultatet er en vin med både historie, sjæl og seriøs kvalitet – i et format, der gør den perfekt til store middage og særlige lejligheder.
ℹ️ Lovpligtige oplysninger
Allergener: Indeholder sulfitter
Nettoindhold: 150 cl (Magnum)
Fakta
Land: Spanien
Region: Ribera del Duero
Årgang: 2020
Drue: Tempranillo, Grenache
Vintype: Rødvin
Alkohol: 14 %
