🍷 Fritz Waßmer – Spätburgunder Roter Berg Kenzingen

En monumental Pinot Noir fra Baden – tæt, raffineret og i international topklasse.

✨ Karakter & stil

Denne Spätburgunder fra Roter Berg er en af de mest ambitiøse vine i Fritz Waßmers portefølje. Allerede ved første indtryk sender den tankerne mod stor Côte de Nuits fra generøse årgange: intens næse af modne skovjordbær, kirsebær og hindbær, flankeret af fadets sødmefulde krydderier, røg og vanilje.

I munden fyldig, aromatisk og silkeblød med et lag af modne røde frugter, pakket ind i en fadrig struktur. Underneden løber en levende syre og en næsten salt mineralitet, som giver energi og præcision. En vin med både kraft og finesse – og et klart bevis på, at Baden kan måle sig med verdens bedste Pinot Noir.

🍇 Druer & vinifikation

• Druetype: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)

• Parcel: Roter Berg ved Kenzingen, 190–250 m højde

• Vinstokke: Over 40 år gamle, sydvestvendte

• Høst: Håndplukket, sorteret i marken, transporteret i små kasser

• Vinifikation: Afstilkede druer, spontangæring i åbne nye franske fade

• Lagring: 18 måneder i de samme fade, efterfulgt af sammenstikning i stål og aftapning uden klaring eller filtrering

• Alkohol: 13,5 % vol.

🍷 Serveringsguide

• Glas: Stort Bourgogneglas

• Temperatur: 15–17 °C

• Dekantering: 45–60 minutter anbefales i de første år

• Drikkevindue: Drikkeklar nu efter lidt luft, men kan udvikle sig flot i 10–12 år

🍽 Madparringer

• Andebryst med kirsebærsauce

• Kalvemørbrad med svampe og trøffel

• Lam med urter og grillede grøntsager

• Røget laks eller tun med cremet tilbehør

• Modne faste oste som Comté eller Gruyère

🏡 Producent – Fritz Waßmer

Fritz Waßmer er et af de største navne i den nye generation af tyske Pinot Noir-producenter. Inspireret af en tid som volontør på Domaine de la Romanée-Conti, satte han sig for at skabe vine i Baden, der kunne måle sig med Bourgogne – og i dag er missionen lykkedes.

Hans vine er i dag at finde på gourmetrestauranter i både Tyskland og udlandet, og internationale kritikere som Stephan Reinhardt (Wine Advocate) har kaldt denne vin: “One of the finest Pinot Noir Fritz Waßmer has produced so far.”

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

• Nettoindhold: 75 cl

• Alkoholindhold: ca. 13,5 % vol.

• Allergener: Indeholder sulfitter

• Producent: Weingut Fritz Waßmer, Schlatt, Baden, Tyskland

• Oprindelsesland: Tyskland