🍒 Frederiksdal Sur Lie – Verdensklasse dessertvin

En af Frederiksdals mest prisvindende vine – serveret på Michelin-restauranter i hele verden.

✨ Karakter & stil

Frederiksdal Sur Lie er en fyldig, intens og dybt kompleks dessertvin på Stevnsbær. Metoden, hvor vinen lagrer på bundfaldet (sur lie), giver ekstra fedme, dybde og tekstur. Sammen med fadlagringen på franske egefade opnås en vin i international topklasse.

Duft og smag byder på:

• modne kirsebær, brombær og friske frugtnoter

• nødder, karamel, krydderi og diskret vanilje fra fadet

• en lang og balanceret eftersmag med både friskhed og sødme

Resultatet er en dessertvin, der kan matche de største vine af sin type – men med et helt unikt dansk terroir.

🌱 Plantager & oprindelse

Sur Lie er skabt på 100 % Stevnsbær fra Frederiksdals egne plantager:

• Skelstrupmark – vingårdens største plantage, anlagt specifikt til vinproduktion med inspiration fra klassiske vinmarker. Her er der ekstra lys og luft mellem træerne, hvilket giver bær af høj kvalitet.

• Nielstrupmark – den ældste plantage (fældet i 2018), hvor træerne stod i 25 år og gav dybe, koncentrerede bær.

🍷 Processen

• Sur lie-lagring – vinen lagrer i længere tid på bundfaldet (gærresterne), hvilket giver ekstra fedme, kompleksitet og rigdom.

• Fadlagring – på franske egetræsfade (225–450 liter) i minimum 6 måneder, ofte længere, for at tilføre noter af vanilje, karamel og krydderi.

• Flere årgange – Sur Lie er en cuvée af modne og unge vine, hvilket giver balance mellem frisk frugt og dyb kompleksitet.

Metoden kendes især fra Champagne, men her er den overført til kirsebærvin – med et unikt resultat, der har vundet stor international anerkendelse.

🍽 Gastronomi & servering

Sur Lie er en oplagt ledsager til:

• mørk chokolade

• blåskimmeloste

• desserter med friske bær

• klassiske danske desserter som risalamande

Servering:

• Temperatur: 10–12 °C

• Glas: Hvidvins- eller dessertvinsglas

• Holder sig fint i flere uger efter åbning, hvis den opbevares køligt.

🏅 Anerkendelser

• Dansk Vinskue 2021 – Guldmedalje & højeste score af alle vine

• Vinkreutzer – 93/100: “En vin man bare kan sidde og nyde, lade tanker flyde og få et stort smil på.”

ℹ️ Produktinformation

• Indhold: 50 cl

• Type: Dessertvin på Stevnsbær

• Alkohol: 14 % vol.

• Lagring: Sur lie på bundfald + franske egetræsfade

• Allergener: Indeholder sulfitter