🍇 Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2024 – Marlborough, New Zealand
Marlborough er kendt for noget af verdens mest ikoniske Sauvignon Blanc – og Matt Thomson fra Blank Canvas står helt oppe på øverste hylde. Druerne er dyrket bæredygtigt på Holdaway Vineyard i Dillons Point, og høstes udelukkende i hånden for at sikre optimal kvalitet.
Det her er den klassiske Marlborough-stil – bare med mere alt: mere finesse, mere aromatik, mere intensitet og mere præcision.
✨ Karakter & stil
Vinen gæres og lagres udelukkende på ståltank, så frugten får lov at skinne 100% rent. Kombinationen af det kølige maritime mikroklima og arbejdet på bundfald giver en levende, salt mineralitet og en mundfylde der er usædvanlig for Sauvignon Blanc.
Duften er eksplosiv og dybt aromatisk med passionsfrugt, guava, citronskal, citrongræs og rød peber – pakket ind i kølig, havfrisk mineralitet. Smagen er saftig, intens og præcist balanceret med en let saltet kant. Et blændende eksempel på moderne New Zealand Sauvignon – hvor kraft og finesse går hånd i hånd.
🍇 Mark & druer
Druetype: 100 % Sauvignon Blanc
Oprindelse: Dillons Point, Marlborough
Jordbund: Kystnær, mineralrig jord med salt påvirkning
Arbejdsmetode: Bæredygtigt dyrket, håndhøstet
Lagring: Gæring og modning i stål – minimal intervention
🏡 Producenten
Blank Canvas er grundlagt af parret Matt Thomson og Sophie Parker-Thomson i 2013. De arbejder næsten udelukkende med enkeltmarks-vine og minimalistisk vinifikation, hvor svovl bruges med omtanke og filtrering kun, når det er nødvendigt. Blank Canvas er hurtigt blevet et navn, der får opmærksomhed langt ud over New Zealand – for vine med terroir, præcision og nerve.
🍷 Serveringsguide
Glas: Høj, slank hvidvinsbowle
Temperatur: 8–10 °C
Anvendelse: Drik nu eller inden for 3–4 år
Karaffel: Ikke nødvendigt
🍽 Madparringer & opskrifter
🦪 Østers med lime og agurk
Vinens salte mineralitet matcher havet perfekt.
🍤 Grillet tigerreje med citrus og chili
Aromatik + syre = komplet harmoni.
🐟 Ceviche med passionsfrugt og koriander
Vinens tropiske noter folder sig ud.
🥗 Asiatisk salat med ingefær, sesam og sugar snaps
Den grønne stil i vinen løfter hele retten.
🍛 Thai grøn karry
Syre og frugt spiller smukt op mod krydderiet.
⭐ Anmeldelser
Robert Parker: 94 point
Vinous: 94 point
ℹ️ Lovpligtige oplysninger
Nettoindhold: 75 cl
Alkoholindhold: 13,0 % vol.
Allergener: Indeholder sulfitter
Producent: Blank Canvas, Marlborough, New Zealand
Oprindelsesland: New Zealand
