🍒 Frederiksdal RØD – Mousserende Kirsebærvin (Demi-Sec)

En festlig og vinøs mousserende frugtvin – frisk, fyldt med kirsebær og med en elegant balance fra lollandske pærer.

✨ Karakter & stil

Frederiksdal RØD er en mousserende vin skabt på Stevnskirsebær (60%) og pærer (40%) – begge dyrket på Lolland. Vinen er halvtør (Demi-Sec) og kombinerer den intense, mørke kirsebærsmag med pærens lethed og finesse.

Farven er dybrød med levende bobler. Duften er rig på kirsebær, røde bær og let florale noter, mens smagen balancerer frisk frugt, sødme og syre. Resultatet er en vin, der fungerer perfekt som velkomstdrink, dessertledsager eller bare som et læskende glas på terrassen.

🏆 Udmærkelser & anmeldelser

• Bedst i kategori – Dansk Vinskue 2020

• Guldmedalje – Dansk Vinskue 2021

• Vinkreutzer: 91/100 – "...den bedste til dato."

• Vinbladet: 89/100 – "Stor styrke, dejlig renhed og nydelig friskhed."

🌱 Oprindelse & produktion

• Plantage Jørgensmark – plantet i 2010, med stor afstand mellem træerne (6 m) for lys, luft og naturlig sundhed.

• Består af flere sorter: Birgitte, Kelleris, Ungarische Traubige, Favorit og Løvskal.

• Pærerne presses direkte for at bevare lethed og friskhed, mens kirsebærrene giver intensitet og struktur.

• Gæret separat og siden blandet for at opnå det optimale forhold (2020-udgaven: 60 % kirsebær / 40 % pære).

• Færdiggæret med bobler efter Charmat-metoden (andengæring på tank).

🍽 Gastronomi & servering

Perfekte matches:

• Cheesecake med friske bær

• Salte nødder eller tørre, faste oste

• Jordbær, hindbær og kirsebær desserter

• Som aperitif eller velkomstdrink

Servering:

• Serveres godt afkølet, 6–8 °C

• Brug champagneglas eller tulipanglas for at fremhæve bobler og aromatik

🍹 Opskrifter & inspiration

1. Kirsebær-RØD Spritz

   • 10 cl Frederiksdal RØD

   • 5 cl danskvand eller tonic

   • Isterninger og et friskt mynteblad
     En let og forfriskende aperitif.

2. Festlig RØD Cocktail

   • 8 cl Frederiksdal RØD

   • 2 cl gin

   • 1 cl friskpresset lime

   • Shake forsigtigt med is og server i coupette.

3. Dessertparring – Kirsebær & Chokolade
   Hæld et skvæt Frederiksdal RØD over en skål mørk chokolademousse og pynt med friske kirsebær.

4. Vintervarmer (mulled RØD)

   • Varm forsigtigt Frederiksdal RØD op med et stykke kanel, en skive appelsin og lidt honning.

   • Server rygende varm i små glas.

ℹ️ Produktinformation

• Indhold: 75 cl

• Type: Mousserende frugtvin (Demi-Sec)

• Råvarer: 60 % Stevnskirsebær, 40 % pærer (begge fra Lolland)

• Metode: Charmat (andengæring på tank)

• Alkohol: ca. 7–8 % vol.

• Serveringstemperatur: 6–8 °C

• Allergener: Indeholder sulfitter