🥂 Bollinger – Special Cuvée NV

Ikonisk, dyb og umiskendeligt Bollinger

Special Cuvée er Bollingers signatur – den champagne, der bedst indkapsler husets kraftfulde og elegante stil. Selvom den formelt er husets basisvin, er den alt andet end simpel. 75–80 % af druerne kommer fra Grand Cru- og Premier Cru-marker, og resultatet er en rig, kompleks og struktureret champagne, som mange betragter som den bedste non-vintage Champagne på markedet.

Bollinger har for nylig introduceret en ny flaskeform til Special Cuvée, inspireret af en historisk flaske fra 1846 fundet i kældrene i Aÿ. Den slankere hals forbedrer vinens udvikling og gør Champagnen endnu bedre egnet til lagring – et eksempel på Bollingers konstante stræben efter perfektion.

✨ Karakter & stil

I næsen mødes du af en dyb, aromatisk rigdom:

• Modne æbler og abrikos

• Citrusolie og fersken

• Hasselnødder og valnød

• Friskbagt brød, toast og brioche

I munden er Special Cuvée:

• Medium til fyldig

• Cremet, generøs og vinøs

• Båret af Pinot Noirs kraft og struktur

• Med en frisk, livlig syre

• En blød, luksuriøs mousse

• En bred og vedholdende finish

En champagne med både rå kraft og aristokratisk elegance – lige så velegnet til gastronomi som til luksuriøse øjeblikke i sig selv.

🍇 Druer & vinifikation

• 60 % Pinot Noir

• 25 % Chardonnay

• 15 % Pinot Meunier

Cuvéen indeholder ca. 40 % reservevin, ofte lagret på magnum – en nøgle til Bollingers dybde og konsistens.
10 % af vinen vinificeres i fade, hvilket giver den karakteristiske nødde- og briochedybde.

• 45 % af vinen stammer fra baseårgang 2019

• 55 % reservevine

• Lang modning – dobbelt så lang som appellationens minimumskrav

Alt sammen bidrager til en champagne med kompleksitet, tekstur og lang levetid.

⭐ Anmeldelser

Robert Parker – 92 point

"Fleshy, enveloping… generous core of fruit, lively acids and pillowy mousse."

Jeb Dunnuck – 93 point

"Golden apricot, hazelnut, black cherry… full-bodied yet elegant… benchmark entry wine."

James Suckling – 93 point

"Lovely density… dried apple and apricot… spice, zest and ginger. Always really well done."

Vivino – 4.3

🏡 Producenten – Champagne Bollinger

Grundlagt i 1829, og i dag et af Champagnes mest respekterede og ikoniske huse. Bollinger står for tre ting: kvalitet, kraft og konsistens.

🌱 Markerne

• 179 ha vinmarker

• Overvejende Grand Cru- og Premier Cru-klassificeret

• Pinot Noir er omdrejningspunktet i husets stil

🍾 Stil og filosofi

• 2/3 Pinot Noir i de fleste cuvéer → dybde, struktur og kraft

• Over 800.000 reservevine på magnum → unik kontinuitet

• De bedste crus vinificeres stadig i træfade

• Modning i kælderen i dobbelt så lang tid som minimumskravet

• En stil, der er både sofistikeret og intens, og som har givet Bollinger kultstatus

Special Cuvée er ikke bare et visitkort – det er Bollinger i sin reneste essens.

🍽 Madparringer

• Grillkylling (Bollingers klassiker)

• And eller fasan

• Tun-tatar

• Ristet brioche med svampe

• Hårde og bløde oste

• Eller bare i godt selskab

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

• Nettoindhold: 75 cl

• Alkohol: 12 %

• Allergener: Indeholder sulfitter

• Producent: Champagne Bollinger, Aÿ, Frankrig

• Oprindelsesland: Frankrig