🍷 La Spinetta Barolo Campe – Ikonisk Nebbiolo med Kraft og Finesse
La Spinetta Barolo Campe er en af de mest markante og eftertragtede vine i moderne Barolo. Siden første årgang i 2000 har Campe været et referencepunkt for, hvor elegant og kraftfuld Nebbiolo kan være, når kompromisløs vinmagerkunst møder et terroir med stor dybde.
Giorgio Rivetti har med Campe skabt en vin, der kombinerer Barolos klassiske struktur med en næsten international præcision – intens, kompleks og samtidig uhyre raffineret.
🌿 Vinmark & Produktion
Barolo Campe kommer fra en stejl mark i Grinzane Cavour med 55–60 år gamle vinstokke, tæt på den berømte Garretti cru.
Rivetti revolutionerede markens potentiale ved at:
-
reducere udbyttet drastisk
-
arbejde uden pesticider og herbicider
-
håndhøste og sortere ekstremt strengt
Gæringen sker i rustfrit stål uden tilsætning af fremmede gærstammer, og vinen lagres i:
Efterfølgende får vinen yderligere flaskelagring og tappes uden klaring eller filtrering.
✨ Duft & Smag
Duft
Modne kirsebær og blommer, tørrede roser, læder, lakrids og mørk chokolade – med den klassiske Barolo-ånd af jord og krydderi.
Smag
Kraftfuld og dyb, men med en præcis Nebbiolo-syre og elegante tanniner, der giver vinen struktur og enorm længde. Campe folder sig ud i lag: frugt, krydderi, mineralitet og fadets diskrete varme.
En vin der belønner både tålmodighed og store middage.
🍽 Madparring
Barolo Campe er skabt til gastronomi og passer perfekt til:
-
braiseret oksekød og osso buco
-
vildtretter som hjort eller rådyr
-
risotto med trøffel eller svampe
-
lammeskank langtidsstegt med rosmarin
-
modne oste som pecorino og grana padano
En vin til de store øjeblikke – og til retter med dybde og umami.
🧊 Servering & Lagring
-
Serveringstemperatur: 18–20 °C
-
Dekantering anbefales: 1–2 timer
-
Lagringspotentiale: 15–25 år
Campe er allerede imponerende nu, men udvikler med tiden endnu mere kompleksitet og tertiære nuancer.
ℹ️ Lovpligtige oplysninger
