🍒 Frederiksdal Kirsebærlikør – Tradition møder nytænkning

En moderne klassiker – intens kirsebærsødme, dybde fra cognacfade og uendelige muligheder til desserter, ost og cocktails.

✨ Karakter & stil

Frederiksdal Likør er en nyfortolkning af den klassiske danske kirsebærlikør. Her er masser af sødme, intens kirsebærsmag og silkeblød fylde, men også en uventet kompleksitet og dybde. Modning på små cognacfade i minimum 6 måneder giver varme og krydrede noter, der løfter den fra tradition til moderne elegance.

I glasset står den dybrød og tæt med duft af modne kirsebær, mandel og vanilje. Smagen er sødmefuld og rund, med en elegant tør finish, som gør den lige velegnet til desserter, ost og cocktails.

🏆 Udmærkelser

• Dansk Vinskue 2021 – Guldmedalje

• Ekstra Bladet – 92/100

• Vinbladet – 91/100

• Vinavisen – 5 stjerner

• Vinkreutzer – 90/100 (“Det her er vinen til din risalamande, et perfekt match!”)

• San Francisco World Spirits Competition 2021 – Sølvmedalje

🌱 Processen

Hvor en traditionel likør blot er en blanding af saft, sukker og alkohol, tager Frederiksdal en anden vej:

• Kirsebærrene massegærer kortvarigt på skind og kerner for at tilføre struktur og kompleksitet.

• Derefter tilsættes destillat, som binder frugten.

• Til sidst lagres likøren i minimum 6 måneder på cognacfade, hvilket afrunder og nuancerer smagen.

Resultatet er en kirsebærlikør, som både hylder traditionen og viser nyt format.

🍽 Gastronomi & madparringer

Frederiksdal Likør er utrolig alsidig – her er vinbondens favoritforslag:

Desserter

• Risalamande – det klassiske perfekte match

• Chokoladekage, brownie eller fondant med mørk chokolade

• Cheesecake med friske bær eller kirsebærkompot

• Panna cotta eller crème brûlée med kirsebærsauce

• Vanilje- eller nougatis

Oste

• Blåskimmeloste (Roquefort, Gorgonzola, Danablu)

• Faste, modne oste (Comté, Gruyère, Manchego)

• Blød gedeost med lidt frisk frugt

Andre serveringer

• Reduceret til en sirup over is eller ost

• Et skvæt i vildtsauce eller glaze til andebryst

• Sammen med friske sommerbær eller bagte pærer med nødder

Serveringstemperatur: 8–12 °C i små glas – eller som cocktailingrediens.

🍹 Cocktails med Frederiksdal Likør

Lolland Libre

• 4 cl Frederiksdal Likør

• 2 cl hvid rom

• 2 limebåde

• Cola & is
  👉 Dansk pendant til Cuba Libre – frisk og frugtig.

Nordic Bramble

• 2 cl Frederiksdal Likør

• 4 cl gin

• ½ lime, presset

• Top med danskvand eller tonic + masser af is
  👉 En nordisk version af 80’ernes bramble – let og læskende.

Cherry Love (af Louisa Lorang)

• 4 cl Frederiksdal Likør

• 8 cl bourbon

• 6–10 dråber Angostura

• 2 dl ginger ale
  👉 Fyldig, krydret og sødmefuld – perfekt til efteråret.

Cherry Raspberry

• 1 del Frederiksdal Likør

• 3 dele Fever-Tree Raspberry & Rhubarb Tonic

• Is & friske jordbær/hindbær
  👉 Smuk velkomstdrink fyldt med kirsebærsødme og friskhed.

ℹ️ Produktinformation

• Indhold: 50 cl

• Type: Kirsebærlikør

• Råvarer: Stevnskirsebær fra Frederiksdal Gods

• Modning: Min. 6 mdr. på cognacfade

• Alkohol: ca. 20 % vol.

• Servering: 8–12 °C eller i cocktails

• Allergener: Indeholder sulfitter