La Spinetta Barbaresco Vigneto Starderi
Produktion
La Spinetta’s Barbaresco Vigneto Starderi er en ikonisk vin, der siden sin debut i 1996 har sat standarden for kvalitet i Barbaresco. Denne vin stammer fra en af de stejleste og mest kalkrige vinmarker i Barbaresco, hvor La Spinetta ejer 6,5 hektar af marken. Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke og gærer i rustfrit stål. Vinen modner i 20-22 måneder på nye franske egetræsfade, mens den sidste del modnes på brugte fade. Efter sammensætning hviler vinen i ståltanke i 3 måneder, inden den tappes på flaske uden filtrering. Vinen lagrer yderligere 24 måneder på flaske før frigivelse.
Druer
100% Nebbiolo. Druerne kommer fra vinstokke, der er plantet på den sydligste og mest kalkrige del af marken, hvilket giver vinen dens dybde og kompleksitet.
Lagring
Efter gæring lagres vinen i 20-22 måneder på nye franske egetræsfade, hvor den udvikler sine karakteristiske smagsnoter. Derefter modner vinen yderligere i 3 måneder i rustfrie ståltanke, inden den tappes på flaske og lagres i 24 måneder før frigivelse.
Smag
La Spinetta Barbaresco Vigneto Starderi er en elegant og kompleks vin med en vidunderlig balance. I duften finder man fine noter af violer og mynte, som sammen med de røde frugter, især hindbær og syltede brombær, skaber en forfriskende og pikant kant. Smagen er fyldig med noter af chokolade, mokka og hasselnødder, og de fine tanniner giver vinen både struktur og mulighed for videre udvikling med lagring.
Mad & Vin
Denne vin er perfekt til kraftige retter som saftige bøffer af velhængt oksekød. Den kan også nydes med mere delikate, men intense retter som svamperavioli med stegte svampe, brændt rosenkål og trøfler, der virkelig fremhæver vinens kompleksitet.
Serveringstemperatur
Servér ved 16-18 °C for at fremhæve vinens komplekse aromaer og smagsnuancer.
Glas
Anbefales serveret i et stort rødvinsglas for at give plads til vinen at udvikle sine aromatiske lag.
Indeholder sulfitter
75 cl
