Haslev Vingård har gennem årene fulgt Fritz Wassmers vine tæt, og denne Spätburgunder har været en af hans bedst sælgende i over et årti. Den tysk/østrigske Guide Vinum bemærkede i 2023, at man her får ”så meget Bourgogne for pengene, at det er et særdeles attraktivt tilbud.”
For at bevare denne position har Fritz Wassmer fastholdt prisen i fem år, mens kvaliteten kun er steget. Druerne kommer fra førsteklasses parceller, høstes i hånden og sorteres grundigt, før de spontant gærer i en blanding af rustfrit stål og store gamle fade. Efter 10 måneders modning i brugte Bourgogne-fade tappes vinen efter en let filtrering.
Resultatet er en elegant og mineralsk Spätburgunder med noter af jordbær, hindbær, ribs og mynte. Fadene understøtter snarere end dominerer, hvilket giver en raffineret vin med en tydelig burgundisk sjæl.
Prøv den til stegt knurhane med krondild, rodfrugter og en intens muslingefond med citrus og fløde – en perfekt kombination, der viser, hvor godt Spätburgunder kan fungere til fisk. Alternativt er den en fremragende allrounder til lyst fjerkræ, kalv eller lette retter med svinekød.
Indeholder sulfitter
75 cl
Årgang 2022
