✨ Eksklusiv smagning af hvid Bourgogne
– fra Chablis’ kalkede kølighed til Montrachets dybde og storhed
📍 Bråbyvej 56, 4690 Haslev
🗓 5. April
⏰ Kl. 19.00 – 21.30
💰 595,- pr. person | kun 8 pladser
🧀 Tapastallerken inkluderet
🍇 En aften dedikeret til hvid Bourgogne – vinens referencepunkt
Hvid Bourgogne er målestokken, som al Chardonnay måles imod. Her forenes terroir, tradition og præcision i vine, der spænder fra knivskarp mineralitet til dyb, kompleks og næsten monumental elegance.
Denne aften rejser vi gennem Bourgognes klassiske hvidvinsområder – fra Chablis i nord til Chassagne-Montrachet i syd – og smager, hvordan den samme drue kan udtrykke sig vidt forskelligt afhængigt af jordbund, klima og håndværk.
🍷 Smagningens højdepunkter
Vi smager hvid Bourgogne i både bredde og dybde:
🌍 De klassiske områder
-
Chablis – kalk, friskhed og knivskarp mineralitet
-
Côte de Beaune – balance, dybde og elegance
-
Puligny-Montrachet – præcision, struktur og stor finesse
-
Chassagne-Montrachet – kraft, kompleksitet og varme
🍾 Stil & udtryk
-
Ufadede og let fadprægede vine
-
Samspillet mellem frugt, syre og mineralitet
-
Hvordan små forskelle i mark og vinifikation skaber store forskelle i glasset
🥂 Aftenens fokus
-
Hvorfor hvid Bourgogne regnes blandt verdens største vine
-
Chardonnay og terroir – kalkens afgørende rolle
-
Fadets betydning: støtte, struktur og balance
-
Forskellen på Chablis’ stringens og Montrachets fylde
🧀 Til vinene serveres en nøje sammensat tapastallerken, tilpasset vinene og aftenen.
📌 Praktisk info
-
Pris: 595,- pr. person
-
Varighed: ca. 3 timer
-
Sted: Bråbyvej 56, 4690 Haslev
-
Deltagerantal: maks. 8 personer – intimt, fokuseret og eksklusivt
✨ En klassisk og fordybende smagning for vinelskere, der vil forstå, hvorfor hvid Bourgogne fortsat står som noget af det ypperste i vinens verden – fra det stramme og mineralske til det dybe og storslåede.
