🌳 Egelunden 2023 – Haslev Vingård
Signaturvinen – kraft, fedme og dybde fra tung lerjord
🍷 Om vinen
Egelunden 2023 er signaturvinen fra Haslev Vingård og et tydeligt udtryk for markens særlige mikroklima og jordbund. Det er en tung, fed og koncentreret hvidvin med lang eftersmag og markant dybde – skabt på fuldt modne Solaris-druer fra vingårdens mest beskyttede parcel.
Vinen viser, hvad dansk vin kan, når modenhed, terroir og tålmodighed går op i en højere enhed.
👃 Duft
-
Modne frugter
-
Let blomstrede noter
👄 Smag
Smagen bærer tydeligt præg af den tunge lerjord:
-
Fyldig og fed mundfornemmelse
-
Lang, vedvarende eftersmag
-
Dybde og koncentration, der udelukkende stammer fra druernes høje modenhed
En vin med substans og tyngde – uden at miste balance.
⚙️ Vinifikation & lagring
-
Druerne er nænsomt presset
-
Kold gæring for at bevare frugt og aroma
-
Sur lie-lagring i 4 måneder, som tilfører tekstur, fylde og ekstra kompleksitet
🍽 Madparring
Egelunden 2023 er skabt til retter med lidt mere vægt:
🥦 Lidt tungere grøntsagsretter
🐟 Fed fisk
🦆 Fjerkræ
🍄 Retter med smør, fløde eller svampe
🌱 Information om parcellen – Egelunden
Egelunden er en af de ældste og mest karakterfulde parceller på Haslev Vingård.
-
Marken var oprindeligt kartoffel- og jordbærmark
-
For ca. 30 år siden plantede vinbondens far egetræer rundt om marken
-
I dag danner de store egetræer et perfekt, beskyttet mikroklima, hvor varme holdes inde og vinden kontrolleres
Jordbund
Netop denne kamp giver:
🍇 Druer
Solaris modner særligt flot i Egelunden. Vinden tørrer druerne effektivt, og – i modsætning til Jernhøjen – rammes druerne først meget sent af ædelråd, når de allerede er ekstremt modne.
➡️ Det betyder, at hvidvinene fra Egelunden naturligt kan nå 14 % alkohol og derover.
🧊 Servering
ℹ️ Lovpligtige oplysninger
