Domaine Maillard Chorey-Les-Beaune 2021

🍷 Domaine Maillard Chorey-Lès-Beaune 2021
Klassisk Bourgogne – domænets signatur og sikre introduktion til Côte de Beaune

🍇 Om vinen

Chorey-Lès-Beaune 2021 er visitkortet fra Domaine Maillard Père & Fils og samtidig domænets største produktion. Vinen kommer fra marker, der ligger helt tæt omkring landsbyen Chorey-lès-Beaune, hvor familien Maillard selv bor og arbejder.

De i alt 5,8 hektar er beplantet med vinstokke på over 30 år, hvilket sikrer lavere udbytter og mere koncentrerede druer. Som Pascal Maillard selv siger:
“Det er her, vi leverer den store oplevelse for kunden.”

Druerne selekteres grundigt ved ankomsten til vineriet og gæres i åbne kar. Herefter lagres vinen 15 måneder på 228 liters egetræsfade, inden aftapning – en klassisk burgundisk tilgang, hvor frugt, finesse og terroir er i centrum.

👃 Duft

• Røde bær (jordbær og ribs)

• Tørrede blomster

• Diskrete krydrede noter

👄 Smag

• Ren og præcis frugt

• Modne jordbær

• Let krydret balance

• Elegant struktur og fin syre

• Klassisk Bourgogne-finesse

En vin, der er charmerende i sin ungdom, men som også har struktur nok til at udvikle sig smukt over tid.

🍽 Madparring

Særdeles alsidig madvin, især til:

• Lyst kød

• Fjerkræ (kylling, perlehøne, and uden for tung sauce)

• Svamperetter

• Mildere oste

⏳ Lagringspotentiale

Kan nydes ung for sin friske frugt, men har potentiale til at udvikle sig i op til 10–12 år, hvor den vil få mere dybde og tertiære noter.

🏡 Om producenten – Domaine Maillard Père & Fils

Domaine Maillard Père & Fils er en familieejet vingård med rødder helt tilbage til 1766. Selve domænet blev grundlagt i 1952 af Daniel Maillard og drives i dag af sønnerne Alain og Pascal Maillard.

Ejendommen råder over 19 hektar vinmarker fordelt på syv landsbyer i Côte de Beaune, herunder:

• Chorey-lès-Beaune

• Savigny-lès-Beaune

• Beaune

• Aloxe-Corton

• Pommard

• Meursault

• Ladoix

Produktionen tæller 12 vine – 9 røde og 3 hvide – fra regionalt niveau til Grand Cru. Filosofien er klassisk og terroirdrevet med fokus på bæredygtige metoder og minimal brug af kemiske behandlinger.

I dag eksporteres en stor del af vinene til bl.a. USA, Japan, Canada og flere europæiske lande – et tydeligt bevis på domænets internationale anerkendelse.

🧊 Servering

• Serveringstemperatur: 14–16 °C

• Dekantering: Ikke nødvendig, men 20–30 min. i karaffel kan være gavnligt i sin ungdom

ℹ️ Lovpligtige oplysninger

• Vin: Domaine Maillard Chorey-Lès-Beaune 2021

• Drue: Pinot Noir

• Alkohol: ca. 13 %

• Indhold: 75 cl

• Allergener: Indeholder sulfitter

• Oprindelsesland: Frankrig

• Region: Bourgogne – Côte de Beaune

✨ Chorey-Lès-Beaune 2021 er klassisk Bourgogne, når den er mest imødekommende: elegant, balanceret og med en finesse, der gør den til et sikkert valg – både for nye Bourgogne-elskere og garvede entusiaster.