🍷 Domaine Maillard Chorey-Lès-Beaune 2021
Klassisk Bourgogne – domænets signatur og sikre introduktion til Côte de Beaune
🍇 Om vinen
Chorey-Lès-Beaune 2021 er visitkortet fra Domaine Maillard Père & Fils og samtidig domænets største produktion. Vinen kommer fra marker, der ligger helt tæt omkring landsbyen Chorey-lès-Beaune, hvor familien Maillard selv bor og arbejder.
De i alt 5,8 hektar er beplantet med vinstokke på over 30 år, hvilket sikrer lavere udbytter og mere koncentrerede druer. Som Pascal Maillard selv siger:
“Det er her, vi leverer den store oplevelse for kunden.”
Druerne selekteres grundigt ved ankomsten til vineriet og gæres i åbne kar. Herefter lagres vinen 15 måneder på 228 liters egetræsfade, inden aftapning – en klassisk burgundisk tilgang, hvor frugt, finesse og terroir er i centrum.
👃 Duft
👄 Smag
En vin, der er charmerende i sin ungdom, men som også har struktur nok til at udvikle sig smukt over tid.
🍽 Madparring
Særdeles alsidig madvin, især til:
⏳ Lagringspotentiale
Kan nydes ung for sin friske frugt, men har potentiale til at udvikle sig i op til 10–12 år, hvor den vil få mere dybde og tertiære noter.
🏡 Om producenten – Domaine Maillard Père & Fils
Domaine Maillard Père & Fils er en familieejet vingård med rødder helt tilbage til 1766. Selve domænet blev grundlagt i 1952 af Daniel Maillard og drives i dag af sønnerne Alain og Pascal Maillard.
Ejendommen råder over 19 hektar vinmarker fordelt på syv landsbyer i Côte de Beaune, herunder:
-
Chorey-lès-Beaune
-
Savigny-lès-Beaune
-
Beaune
-
Aloxe-Corton
-
Pommard
-
Meursault
-
Ladoix
Produktionen tæller 12 vine – 9 røde og 3 hvide – fra regionalt niveau til Grand Cru. Filosofien er klassisk og terroirdrevet med fokus på bæredygtige metoder og minimal brug af kemiske behandlinger.
I dag eksporteres en stor del af vinene til bl.a. USA, Japan, Canada og flere europæiske lande – et tydeligt bevis på domænets internationale anerkendelse.
🧊 Servering
-
Serveringstemperatur: 14–16 °C
-
Dekantering: Ikke nødvendig, men 20–30 min. i karaffel kan være gavnligt i sin ungdom
ℹ️ Lovpligtige oplysninger
-
Vin: Domaine Maillard Chorey-Lès-Beaune 2021
-
Drue: Pinot Noir
-
Alkohol: ca. 13 %
-
Indhold: 75 cl
-
Allergener: Indeholder sulfitter
-
Oprindelsesland: Frankrig
-
Region: Bourgogne – Côte de Beaune
✨ Chorey-Lès-Beaune 2021 er klassisk Bourgogne, når den er mest imødekommende: elegant, balanceret og med en finesse, der gør den til et sikkert valg – både for nye Bourgogne-elskere og garvede entusiaster.
