Château de Cayx Rouge, AOP 2020
Om vinen
Château de Cayx Rouge er flagskibsvinen fra det historiske Château de Cayx i Cahors og et smukt eksempel på, hvorfor området ofte omtales som Malbec-druens oprindelige hjemland. Vinen forener klassisk fransk elegance med den dybde, struktur og karakter, som har gjort Cahors berømt blandt vinelskere verden over.
Slottet ligger majestætisk på skråningerne over Lot-floden i det sydvestlige Frankrig, hvor kalkstens- og lerholdige jorde giver optimale vækstbetingelser for Malbec-druen. Kombinationen af varme sommerdage, kølige nætter og et unikt mikroklima skabt af floden og de omkringliggende skove bidrager til vinens balance mellem koncentreret frugt, friskhed og mineralitet.
2020-årgangen fremviser områdets styrker på fornem vis. Druerne opnår en flot modenhed uden at miste deres naturlige friskhed, hvilket resulterer i en vin med både kraft, finesse og lagringspotentiale.
I glasset fremstår Château de Cayx Rouge dyb mørkerød med stor intensitet. Duften åbner med modne brombær, solbær og mørke kirsebær, ledsaget af noter af lakrids, krydderier og diskrete toner af tobak.
Smagen er fyldig og struktureret med koncentreret mørk frugt, modne tanniner og en elegant frugtsødme, som balanceres af en frisk syre. Undervejs udvikler vinen nuancer af mørk chokolade, tobak og varme krydderier, før den afrundes af en lang, vedvarende og kompleks eftersmag.
En karakterfuld Cahors med stor autenticitet, hvor Malbec-druens kraft og områdets terroir forenes i en vin med både dybde og elegance.
Smagsprofil
Duft
• Brombær og solbær
• Mørke kirsebær
• Lakrids og varme krydderier
• Tobak og diskrete fadnoter
• Mineralske nuancer
Smag
• Fyldig og struktureret karakter
• Koncentreret mørk frugt
• Modne og velintegrerede tanniner
• Noter af mørk chokolade, tobak og krydderier
• Lang, kompleks og vedvarende afslutning
Madparring
Château de Cayx Rouge er en klassisk madvin med både struktur og dybde, som gør den særligt velegnet til kraftige retter og traditionelle franske køkkenklassikere.
Perfekt til:
• Grillet oksekød
• Vildt og hjort
• Braiserede kødretter
• And og confit de canard
• Lam med rosmarin
• Svamperetter
• Lagrede faste oste
Vinens mørke frugt, modne tanniner og krydrede kompleksitet gør den særligt velegnet til retter med dybde, umami og fyldige saucer.
⭐ Anmeldelser
Vivino – 4,1 / 5
En klassisk Cahors-vin med imponerende dybde og struktur, der viser Malbec-druens autentiske udtryk fra dens historiske hjemegn.
Om producenten – Château de Cayx
Château de Cayx har rødder tilbage til det 15. århundrede og er en af de mest kendte ejendomme i Cahors. Slottet blev oprindeligt opført med udsigt over Lot-floden og har gennem århundreder været et markant vartegn i området.
Ejendommen fik en ny æra, da det danske regentpar erhvervede slottet i 1974. Gennem omfattende restaureringer og en stor respekt for områdets kulturarv blev Château de Cayx forvandlet til en smuk residens og en moderne vinejendom med fokus på kvalitet og autenticitet.
Vinmarkerne omfatter i dag omkring 21 hektar, hvor hovedparten er beplantet med Malbec, suppleret af mindre arealer med Merlot, Tannat og Chardonnay. Markerene dyrkes med stor omtanke for naturen, og den gennemsnitlige alder på vinstokkene bidrager til koncentration og kompleksitet i vinene.
En afgørende milepæl kom i 2009 med ansættelsen af ønologen Alexandre Gélis. Under hans ledelse har Château de Cayx gennemgået en markant kvalitetsudvikling og er i dag blandt de mest anerkendte producenter i Cahors. Vinene kombinerer områdets klassiske identitet med moderne præcision og har etableret sig som et referencepunkt for appellationen.
Château de Cayx er i dag et symbol på forbindelsen mellem dansk og fransk kulturarv og et levende eksempel på, hvordan tradition og innovation kan skabe vine med både karakter og international anerkendelse.
ℹ️ Lovpligtige oplysninger
Indhold: 75 cl
Druesorter: Malbec
Alkohol: 14 %
Allergener: Indeholder sulfitter
Producent: Château de Cayx
Oprindelsesland: Frankrig
✨ En autentisk Cahors med dybde, struktur og elegance, hvor Malbec-druen udfolder sit klassiske udtryk på de kalkrige skråninger langs Lot-floden.
