Champagne Collard-Picard Cuvée Prestige Extra-Brut
Om vinen
Olivier Collard Extra Brut er et terroirdrevet og kompromisløst udtryk for moderne håndværkschampagne – skabt med lav dosage, lang lagring og maksimal respekt for druernes naturlige karakter.
Champagnen bygger på samme fundament som husets imponerende Brut-cuvée, men med en betydeligt lavere dosage på under 6 g/l, hvilket giver et tørrere og mere terroirpræget udtryk. Blendets sammensætning af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier fra udelukkende Grand Cru- og Premier Cru-marker skaber en champagne med både præcision, dybde og kompleksitet.
Hos Olivier Collard er tiden en afgørende ingrediens. Først modner vinene omkring 15 måneder på store egetræsfade, hvorefter de gennemgår en lang udvikling med reservevine, blending og flere års flaskelagring i kælderen. Resultatet er en champagne med imponerende dybde og moden kompleksitet, uden at miste friskhed og energi.
I glasset fremstår vinen gylden med fine, elegante bobler. Duften åbner med pære, citron og modne stenfrugter, efterfulgt af honning, vanilje, ristede mandler og kalkede mineralske noter.
Smagen er tør, præcis og elegant med levende syre, cremet mousse og flot koncentration. Moden frugt, mineralsk spændstighed og autolytiske toner balanceres af den lave dosage, som skaber en lang, ren og fokuseret afslutning.
En champagne med imponerende kompleksitet, stor præcision og tydeligt terroirudtryk – skabt til dem, der elsker tør og gastronomisk Champagne.
Smagsprofil
Duft
• Pære og citron
• Abrikos og modne stenfrugter
• Vanilje og honning
• Ristede mandler
• Mineralske og autolytiske noter
Smag
• Tør og præcis stil
• Cremet mousse og frisk syre
• Moden frugt og citrus
• Mineralsk struktur og dybde
• Lang og elegant afslutning
Madparring
Olivier Collard Extra Brut er en særdeles gastronomisk champagne, hvor den lave dosage og markante mineralitet gør den særligt velegnet til mad.
Perfekt til:
• Østers og skaldyr
• Kammuslinger og hummer
• Sushi og sashimi
• Fiskeretter med smør eller citrus
• Fjerkræ og lyst kød
• Trøffelretter
• Lagrede faste oste
Den tørre stil og den kalkede mineralitet gør især champagnen fremragende til retter med umami, havsmag og rene råvarer.
⭐ Anmeldelser
James Suckling – 92 point
"Aromas of mushrooms, crushed stones, cooked apples and almonds with layers of fruit and delicious balance."
En præcis og terroirdrevet Extra Brut med imponerende dybde, moden kompleksitet og stor gastronomisk anvendelighed.
Om producenten – Olivier Collard
Olivier Collard repræsenterer den nye generation af mindre champagneproducenter, hvor fokus ligger på terroir, håndværk og lang lagring frem for volumen.
Produktionen er præget af minimal intervention, naturlig gæring og omfattende modning, hvor målet er at skabe vine med tydelig identitet og maksimal kompleksitet.
Store egetræsfade spiller en central rolle i produktionen, hvor de tilfører struktur og dybde uden at dominere frugten. Samtidig skaber den lange flaskelagring champagner med ekstraordinær kompleksitet og moden karakter.
Olivier Collards vine er kendt for deres vinøse stil, gastronomiske profil og kompromisløse tilgang til kvalitet – og denne Extra Brut er et tydeligt eksempel på netop det.
ℹ️ Lovpligtige oplysninger
Indhold: 75 cl
Druesorter: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Alkohol: 13 %
Allergener: Indeholder sulfitter
Producent: Olivier Collard
Oprindelsesland: Frankrig
✨ En tør og terroirdrevet Extra Brut med kalket mineralitet, moden kompleksitet og imponerende præcision – skabt til gastronomi og seriøse champagneoplevelser.
